Cuando hago un plato la idea empieza con querer trabajar con un producto, le apostamos a la comunidad, a la sustentabilidad, creemos en la colectividad, nos olvidadnos de las grandes cadenas de alimentos y decidimos volver al mercado, a los productores locales, son las palabras de Sebastián, un joven emprendedor que decidió hace años atrás iniciar con un proyecto mágico llamado Balcón Dos Hemisferios.

Cuando era niño, Sebastián creció en medio de la cocina, su familia tenían un restaurante que se dedicaba a la venta de fritada y truchas, con el paso del tiempo opto por estudiar gastronomía y fue aquí donde conoció un tipo de cocina que definitivamente lo enamoró, la Cocina de Producto, creativa y que sobre todo esta estrechamente ligada con los productores, esta mezcla de experiencias fueron la que crearon el concepto de lo que hoy es el concepto del restaurante Balcón Dos Hemisferios.

Los platos en este mágico lugar se caracterizan por la temporalidad y estacionalidad de los productos, por eso las ensaladas y las guarniciones varían de acuerdo a las estaciones y el tiempo de cosecha de la tierra, lo cual hace que los menús en este restaurante sean cambiantes incorporando productos de las diferentes regiones del país.

Sebastián comenta que uno de sus principales objetivos es poder compartir y brindar a saluda a sus clientes y no imagina poder cocinar en otro restaurante que no sea el suyo, ya que Balcón Dos Hemisferios es parte de su espíritu que se plasma día a día en el cantón Cayambe a pocos metros de la mitad del mundo.

Puedes visitar este restaurante para todo tipo de ocasión, para un desayuno, una almuerzo en familia o simplemente una cena romántica para cualquier opción Sebastian estará gustoso de atenderte en su restaurante con excelente servicio y sobre todo con una comida espectacular que estamos seguros te encantará.