La carne colorada es típica de las provincias de Carchi e Imbabura en el norte del Ecuador. La carne colorada es un plato de carne de res (o de cerdo) marinada en un adobo de achiote, ajo, cebolla, comino, orégano y cerveza que forma parte de la identidad gastronómica de la sierra norte del Ecuador.

Los platillos acompañantes varían de un lugar a otro, pero entre los más populares están los plátanos maduros fritos, maíz mote, los llapingachos o tortillas de papa, tajadas de aguacate, papas sancochadas, arroz, yuca, empanadas, ensaladas, aji, salsa de queso para las papas, maíz tostado (también conocido como chulpi o cancha), entre otros. Cuando se pide este plato en un restaurante, a veces hasta lo sirven en dos platos, y es más que suficiente para compartir. Al prepararlo en casa, usted puede escoger las guarniciones según su gusto o lo que tenga disponible.

La carne colorada recibe su nombre del color que la carne absorbe del achiote. El achiote es una semilla de color rojizo que se usa para dar color a muchos platos tradicionales ecuatorianos.

Atractivos, Lugares y mucho más.

Descubre lugares nuevos que puedes visitar este mes

Emprendimientos y mucho más.

Si buscas algún producto o servicio te recomendamos varios emprendimientos

Alojamiento, Hoteles y más.

Descubre un páis llenos de lugares mágicos para pernoctar.

Restaurantes, Cafeterías y más.

Encuentra las mejores opciones para comer en tus viajes.